Escondidinho Vegan (recomendado a partir de 1 ano)

escondidinho

Recheio

  • 100g de proteína texturizada de soja (fina)
  • 1 cebola
  • Cebolinha, salsinha e azeitonas (a gosto)
  • Molho shoyu (a gosto)
  • 1/2 limão
  • sal

Modo de Fazer

  1. Deixe a PTS (Proteína Texturizada de Soja) de molho em água morna com suco de 1/2 limão por 20 minutos.
  2. Escorra toda água e com o auxílio de um espremedor de batatas, retire toda água restante da PST. Retirar bem a água evita que a PST fique borrachuda.
  3. Refoque a cebola no molho shoyu diluído em água e junte com a PTS. Pique a salsinha, a cebolinha e as azeitonas e também junte com a PTS. Reserve.

Purê de batata

  • 500g de batata inglesa
  • 100ml de leite vegetal
  • Azeite
  • Sal

Modo de Fazer

  1. Cozinhe a batata que fique macia, masse com garfo ou espremedor de batatas.
  2. Em uma panela, junte a batata com o leite vegetal, o sal e azeite a gosto.
  3. Mecha até levantar fervura. Reserve.


Montando o escondidinho

  1. Em refratário, coloque a proteína de soja.
  2. Cubra com o purê de batatas.
  3. Decore como desejar.
  4. Leve ao forno médio por 30 min. Sirva em seguida.

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