Saber preparar um bom caldo de carne ou frango é fundamental para as primeiras papinhas do seu bebê . Proporcionando uma alimentação rica em nutrientes para o seu bebê. Essa é uma receita padrão para caldo de carne ou frango.
Rendimento: 1l e ½ a 2l de cada caldo
Caldo de frango
Ingredientes:
– 1 peito de frango inteiro com a carcaça (aproximadamente 800g);
– 1 cebola;
– 5 dentes de alho;
– 4 cenouras pequenas;
– 2 tomates;
– 1 buquê garni (consiste em folhas e talos de salsão, salsinha, tomilho e alho poró amarrados com barbante de algodão);
– 2 folhas de louro;
– 2 dentes de cravo;
– sal a gosto.
Modo de preparo:
– Em uma panela grande, coloque o peito de frango inteiro (lavado e seco);
– Acrescente os outros ingredientes cortados grosseiramente;
– Junte 2,5l de água filtrada;
– Acrescente um pouco de sal;
– Ligue o fogo e, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por, aproximadamente, 2 horas;
– Durante o cozimento, vá, de vez em quando, retirando a espuminha que se forma na superfície do caldo de frango;
– Passado o tempo, desligue o fogo, reserve o frango para outras receitas;
Coe o caldo.
Caldo de Carne
Ingredientes:
– 800g de músculo cortados em pedaços grandes;
– 1 cebola;
– 5 dentes de alho;
– 4 cenouras pequenas;
– 2 tomates;
– 1 buquê garni (consiste em folhas e talos de salsão, salsinha, tomilho e alho poró amarrados com barbante de algodão);
– 2 folhas de louro;
– 2 dentes de cravo;
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
– sal a gosto.
Modo de preparo:
– Aqueça uma panela grande, coloque os pedaços de músculo e deixe-os dourar;
– Acrescente os outros ingredientes cortados grosseiramente;
– Junte 3l de água filtrada;
– Acrescente um pouco de sal;
– Quando o caldo de carne começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por, aproximadamente, 2,5 horas;
– Durante o cozimento, vá, de vez em quando, retirando a espuminha que se forma na superfície do caldo;
– Passado o tempo, desligue o fogo, reserve a carne para outras receitas;
– Coe o caldo de carne.
Obs 1: Os caldos duram até 4 dias na geladeira e congelados duram até 6 meses.
Obs 2: Coloque pouco sal nas preparações, pois durante o cozimento a água dos caldos vai reduzindo e o sal vai ficando cada vez mais concentrado.
Vídeo postado no Canal do YouTube Chama Ruiva